» 2016 » 11月 » 08のブログ記事

　鮭の柚香焼（さけのゆこうやき）

　生鮭は味が染みやすいように1㎝の深さまで切れ目を入れる（3箇所）。
　醤油5/酒3/味醂2/の割合で漬け汁を作り、柚子を半分に切り、絞り込む。
　その漬け汁に一時間漬けこむ。
　（漬け込む時間での味の染み具合は好みで）
　アルミホイルに漬けた鮭を乗せ、椎茸、銀杏、バターを乗せる。
　椎茸は軸を取り、半分に切った物一個、銀杏は皮を剥いた物3個、バターは好みで。
　ホイルは両端を折り立て、包み込む。
　オーブンで焼いて終わり。

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