» 料理道具のブログ記事

 箸作りの治具を以下のように改良しました。

 改良点は画像の中の小さいコマを作り両側から削る事が出来る事です。
 その為鉋の裏刃を調整出来なくても逆目を反対方向から純目に削る事ができます。

 箸材は約11mm角×235mmと大人サイズで作ってあります。
 何故11mmと・太いのではとお思いの方が居られると思いますが、これは日本古来の道具鉋で削る楽しみを是非味わって頂きたいと言う思いからです。

 治具は1番と2番が有ります。材料の四角を上から時計周りの1~4として治具1番で1~2を治具2番で3~4を削ります。

 溝の太い方が治具1番です。

 時計周りで1~2を削りました。

 この小さいコマを下の画像のように使い材料の逆目を反対方向から純目に削ります。

 純目に以下のように削る。(裏刃の調整が出来る方には必要有りません)

 1番で1~2を削った状態。

 溝の細いほうの治具2番です。

 治具2番で3~4を削ります。

 3~4を削った状態です。
 
 好みの形に面を削ります。
 
 箸先も好みの状態まで削ります。

 以下大よそ出来上がりました。

 あとは好みでノミやサンドペーパーでお好きなように形を整えて下さい。

 


 鉋の刃は裏を見て買えと言われる程切れ味には重要な工程です。

 金床に鉋刃を当て金槌で鋼部分に当てないように叩きます。
 私は自分の物はやるのですが刃を割ってしまう事が有りますのでお客様の物はやりません。

 裏を出した鉋刃は裏が平らで無い為、金版で裏押しをします。
 その上荒砥石、仕上げ砥石を使い研ぎ合わせます。

 裏出し、裏押しをした刃はこのように仕上がります。

 刃の工程が終わりましたら台の馴らしです。

 馴らしが終わりましたら上図2箇所で狂いをみます。

 作業が終了した鉋の切れ味はご覧の通りです。

 作業は西村祐一さんからしていただきました。


 鉋刃の製作は越後与板打刃物伝統工芸士水野清介氏の地金極軟鋼、鋼は青紙1号を使った鍛接鍛錬刃で寸法は65mmです。
 台打ちは越後三郎二代目西村祐一氏による白樫台です。
 刃の状態は西村氏が裏出し裏押しをして天然砥石で研ぎ合わせた完全直ぐ使いです。

 箱は板圧15mmの桐材を使い柿渋で仕上げました。
 弊社旧製品甘南備は多くのお客様から好評頂、結婚のお祝いに使っていただきました。
 今回のこの品を甘南備の改良型として販売したいと思います。


ほて常壱

 ほて常弐

 ほて常参

 ほて常四

 ほて常五



品番:92-1 品名:クッキング鍋(クリーム)  税込価格:2,625円
内容:クッキング鍋17.5×20×6cm・900ml×1・フタφ17.5×5.5cm×1
材質:クッキング鍋耐熱陶器、フタ磁器
箱寸:190×200×85mm 1200g
化粧箱入
[日本製]

販売コーナーは此方



品番:93-1 品名:ロマンタジン鍋(小)一客   税込価格:1,890円
実寸:14.7×16.7×11.3cm
材質:フタ磁器、 鍋耐熱陶器
色 :山吹色
箱寸:150×150×127mm 630g
ダンボール入
[日本製]

 販売コーナーは此方



品番:113-1 品名:染錦絵変り六客飯碗揃 税込価額3,150円円
内容:φ11.3×5.5cm×6
材質:磁器
箱寸:180×245×118mm 1200g
化粧箱入
[中国製]


品番:113-6 品名:雅 風雅 ぶどう手付鉢  税込価格:3,150円
実寸:φ24.5×8.4cm
材質:磁器
箱寸:255×255×97mm 1400g
化粧箱入
[中国製]


品番:113-8 品名:古伊万里コーヒーセット  税込価格:3,150円
内容:碗φ6.3×6.3cm×5・皿φ14×1.8cm×5
材質:磁器
箱寸:230×280×70mm 1500g
化粧箱入
[中国製]

販売コーナーは此方



テレビCMの〝お茶のおばさん〟として親しまれている女優『市田ひろみ』プロデュースの「ぬりものコレクション」です。

重役秘書としてのOLをスタートに、女優、美容師などを経て、現在は服飾評論家、市田美容室・市田アドプラン代表取締役社長。
短大講師、日本和装師会会長を務めるほか書家、画家としても活躍。
世界の民族衣装の研究家としても知られている。
テレビCMの〝お茶のおばさん〟としても親しまれACC全日本CMフェステバル賞を受賞。


品番:126-4 品名:幸うさぎ長手盆・丸盆セット  税込価格:3,675円
内容:長手盆35.8×24.9×2cm×1・丸盆φ24×2.3cm×1
材質:ABS樹脂
箱寸:264×375×40mm 690g
化粧箱入
[日本製]


Makoto Japan 和&モダンをテーマに、おしゃれで落ち着いた大人のテーブルアイテムを意識して作りました。


品番:126-7 品名:ひろよレンジ汁椀5客セット  税込価格:5,250円
内容:汁椀[日本製]φ11.4×6.7cm約390ml×5・箸[中国製]22.5cm×5・箸置き[中国製]×5
材質:汁椀PET樹脂、箸天然木、箸置き陶器
箱寸:340×265×103mm 860g
化粧箱入

 販売コーナーは此方



日本が世界に誇るデザイナー桂由美。1964年日本初のブライダルファッションデザイナーとして活動を始め、世界20ヵ国以上でショーを行うなど、現在もブライダルイベントを通じてウェディングに対する夢を与え続けている。


品番:125-5 品名:桂由美9.0丸盆  税込価格:2,625円
実寸:φ27×2cm
材質:ABS樹脂
箱寸:280×280×30mm 360g
化粧箱入
[日本製]


品番:125-6 品名:桂由美 菓子鉢  税込価格:3,675円
実寸:φ22.5×6.4cm
材質:フェノール樹脂
箱寸:240×240×70mm 710g
化粧箱入
[日本製]


品番:125-7 品名:桂由美 5.0三段重  税込価格:5,250円
実寸:15×15×15cm
材質:フェノール樹脂
箱寸:160×160×160mm 1010g
化粧箱入
[日本製]


品番:125-8 品名:桂由美 ボウルペア  税込価格:3,150円
内容:20.5×20.5×6.5cm×2
材質:フェノール樹脂
箱寸:210×210×80mm 550g
化粧箱入
[日本製]


品番:125-9 品名:桂由美 三つ組み鉢  税込価格:4,200円
内容:鉢S15.5×15.5×5.5cm×1・鉢M20×20×6.5cm×1・鉢L25.5×25.5×7cm×1
材質:フェノール樹脂
箱寸:270×270×80mm 880g
化粧箱入
[日本製]


品番:125-10 品名:桂由美 三つ組み鉢  税込価格:4,200円
内容:鉢S15.5×15.5×5.5cm×1・鉢M20×20×6.5cm×1・鉢L25.5×25.5×7cm×1
材質:フェノール樹脂
箱寸:270×270×80mm 880g
化粧箱入
[日本製]

 販売コーナーは此方


 TV・バラエティ番組でもおなじみの人気俳優『中尾彬』の夢工房コレクションです。1981年にはフランス「ル・サロン」にて大賞を受賞。翌年には国際賞を受賞。
 又、弊社鰹節削り器が毎日放送”知っとこ”でお世話になりました。

品番:125-1 品名:中尾彬木製丸盆  税込価格:3,150円
実寸:φ30.2×2cm
材質:木製
箱寸:315×315×25mm 670g
化粧箱入
[中国製・国内再加工品]


品番:125-2 品名:中尾彬お茶の間2点P  税込価格:3,675円
内容:長手盆[中国製・国内再加工品]35.5×23×4cm×1・茶托[中国製]φ10.5×1.7cm×5
材質:木製
箱寸:265×380×53mm 860g
化粧箱入


品番:125-3 品名:中尾彬木製リモコンラック  税込価格:4,200円
実寸:12×29×15cm
材質:木製
箱寸:310×140×160mm 540g
化粧箱入
[中国製・国内再加工品]


品番:125-3 品名:中尾彬木製マガジンラック  税込価格:5,250円
実寸:12.5×37×19cm
材質:木製
箱寸:395×210×135mm 1030g
化粧箱入

 販売コーナーは此方


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