包丁に付いて
新品の包丁だから切れると思って居られませんか？ 新品の包丁ほど切れないものは有りません。 新品の包丁の殆どは、蛤口に仕上げてあります。 新品の包丁を購入したら刃の角度に沿って蛤口を研ぎ減らし、刃を鋭角に研ぐ必要があります。
現在使っている包丁が切れなく成ったからと新品の包丁を求めるのではなく、お使いの包丁を研いで使う事をお勧めします。
