※このページは画像のように表書きですが表は省きます。
舞要徑第一七號ノ三
昭和七年一月二十二日
舞鶴要港部兵食献立調理講習指導官
舞鶴要港部日令第七號ニ依ル舞鶴要港部兵食献立調理講習實施方案存ノ通定ム
一、講習科目及日程
期日 曜 科目
午前 午後
二月二日 火 開講訓示 献立作成並ニ調理に依ル栄養分ノ損失ニ就テ 献立作製並ニ實習
三日 水 烹炊施設ニ就テ 糧食雑話 右仝
五日 金 料理ニ関スル講話竝ニ實習
八日 月 冷凍魚及其ノ取扱ニ就テ 献立作製並ニ實習
九日 火 製パン製菓ニ関スル講話竝ニ實習
十日 水 糧食雑話 献立作製並ニ實習
13日 土 研究会 開講訓示
作業ノ都合ソノ他ノ都合ニ依リ科目竝ニ日程ハ変更スルコトアルベシ
二、講習科目擔任者豫定表
糧食雑和 海軍主計大尉 津村未槎男
献立ノ作製竝ニ食品ノ調理ニ依ル栄養分ノ損失ニ就テ 海軍主計兵曹長 井上修三
烹炊設備 海軍主計兵曹長 藤田仙次郎
料理ニ関スル講話竝ニ實習 日本割烹講習會長 辻徳光
製パン製菓（話及實習） 大日本製菓製麺麹學校校長 杉本隆治
冷凍魚及其ノ取扱調理法 中央冷凍株式会社専務取締役 飯山太平
献立作成竝ニ調理實習 海軍主計兵曹長 井上修三
同 藤田仙次郎
三、献立作成竝ニ調理實習施要領
