サザエの刺身

shayo

(2013.06.26 14:27) | 料理 | 個別ページ | コメントはまだありません

　蓋を外し巻目の少ない方にナイフや指を使い貝柱を外し腸を壊さない様に抜きます。
　食べる処は、腸の先１センチくらいと身です、後の腸は砂が有り食べません。
　身は荒塩で綺麗に汚れを取ります、黒い汚れが取れるのが解ると思います。
　後は水洗いをして塩気を洗い流し切る。
　１センチほどの腸と身を山葵醤油でいただきま～す。