真鱈

　真鱈をみて昔を思い出していました。

　柏崎刈羽原子力発電所の着工が1978年12月、運転開始1984年11月。
　そうすると1986年ころから出雲崎で真鱈が獲れなくなったんですね。
　新潟冬の味覚真鱈、煮ても美味い、身は昆布〆にして白子はさっと湯引きをします。
　辛みの利いた紅葉おろしとポン酢で頂く、新潟では冬最高の味覚でした。

　画像は十数年前の物です。

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