真鱈をみて昔を思い出していました。
柏崎刈羽原子力発電所の着工が1978年12月、運転開始1984年11月。 そうすると1986年ころから出雲崎で真鱈が獲れなくなったんですね。 新潟冬の味覚真鱈、煮ても美味い、身は昆布〆にして白子はさっと湯引きをします。 辛みの利いた紅葉おろしとポン酢で頂く、新潟では冬最高の味覚でした。
画像は十数年前の物です。
